Perkembangan pesat di kawasan perkotaan sering kali mengorbankan ruang hijau dan akses masyarakat terhadap pangan sehat yang terjangkau. Padahal, ketahanan pangan perkotaan merupakan salah satu pondasi penting dalam membangun kota yang tangguh dan berkelanjutan. Di Surabaya, sebuah inisiatif transformatif yang dipimpin oleh komunitas lingkungan menawarkan solusi nyata dengan mengubah wajah lahan tidur yang kumuh dan terlantar menjadi sebuah oasis produktif yang dinamakan Urban Food Forest atau Hutan Pangan Kota.
Solusi Berbasis Ekosistem: Dari Konsep ke Realisasi
Berbeda dengan urban farming konvensional yang seringkali berupa bedengan sayur atau tanaman dalam pot, konsep hutan pangan ini mengambil inspirasi langsung dari alam. Inovasi yang diterapkan meniru struktur dan fungsi ekosistem hutan alami dengan menciptakan strata tanam yang beragam. Strata ini mencakup lapisan kanopi (pohon buah seperti jambu), strata tengah (perdu seperti kelor dan katuk), serta strata penutup tanah (tanaman merambat seperti buah naga dan tanaman obat). Pola tanam polikultur dan tumpang sari ini bukan hanya menghasilkan keragaman pangan, tetapi juga menciptakan mikroklimat yang stabil dan lebih tahan terhadap serangan hama, sehingga mengurangi ketergantungan pada perawatan intensif dan bahan kimia.
Komunitas penggerak memilih secara cermat jenis tanaman pangan perennial (tahunan) dan multi-purpose, seperti kelor yang dikenal sebagai "superfood", katuk yang kaya nutrisi, serta berbagai tanaman obat. Pendekatan ini memastikan ketersediaan pangan secara berkelanjutan sepanjang tahun dengan input perawatan yang minimal. Manajemen kebun dilakukan secara sukarela oleh warga, dengan pembagian hasil panen yang merata di antara para partisipan dan keluarga di sekitarnya, sekaligus menjadi media pembelajaran langsung melalui workshop pertanian perkotaan yang mereka selenggarakan.
Dampak Multidimensional: Lingkungan, Sosial, dan Pangan
Inisiatif urban food forest di Surabaya telah melampaui sekadar penghijauan, menghasilkan dampak positif yang multidimensi. Dari sisi ketahanan pangan, puluhan keluarga di sekitar lokasi kini memiliki akses langsung terhadap sumber pangan segar, bergizi, dan bebas residu, yang pada gilirannya meningkatkan kualitas gizi dan mengurangi beban ekonomi rumah tangga. Secara lingkungan, transformasi lahan tidur menjadi hutan pangan menciptakan efek penyejuk mikro (micro-climate cooling), mengurangi dampak panas perkotaan (urban heat island), sekaligus berfungsi sebagai penyerap karbon, penahan air hujan untuk mitigasi banjir, dan habitat bagi serangga penyerbuk yang vital bagi ekosistem.
Mungkin yang paling menggembirakan adalah dampak sosial yang tercipta. Proses membangun dan merawat hutan pangan bersama telah memperkuat kohesi sosial, rasa memiliki, dan gotong royong di antara warga. Ruang yang sebelumnya menjadi sumber masalah karena kekumuhannya, kini berubah menjadi pusat aktivitas komunitas yang produktif dan edukatif. Model pengelolaan partisipatif ini membuktikan bahwa ketahanan pangan perkotaan dapat dibangun dari bawah (grassroot) dengan modal sosial yang kuat.
Potensi untuk mereplikasi dan mengembangkan model hutan pangan perkotaan ini sangat besar dan aplikatif di berbagai wilayah Indonesia. Lahan-lahan tidur di bantaran sungai, tanah kosong milik pemerintah daerah (Pemda), halaman rumah ibadah, atau bahkan sela-sela kawasan permukiman padat dapat dioptimalkan dengan pendekatan serupa. Kunci keberhasilannya terletak pada kolaborasi antara komunitas yang bersemangat, dukungan teknis dari ahli ekologi atau pertanian, serta kemitraan dengan pemerintah setempat untuk penyediaan lahan. Inisiatif seperti ini bukan hanya solusi konkret untuk mengatasi krisis pangan dan lingkungan di perkotaan, tetapi juga sebuah langkah nyata menuju kemandirian komunitas dan pembangunan perkotaan yang benar-benar berkelanjutan dan manusiawi.
